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Schritt-für-Schritt · 3–6 Monate · Komplex

Restaurant / Gastronomie eröffnen

Dieser Guide führt dich durch die komplette Gastro-Eröffnung — Gaststättenkonzession, Hygienevorschriften, TSE-Kasse, GEMA und alle Pflichtschulungen und Versicherungen. Für angehende Gastronomen, die jede Sondergenehmigung im Griff haben wollen.
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Warum jetzt

Einmal richtig machen statt teuer nachbessern.

In der Gastronomie kostet jede fehlende Genehmigung bares Geld: Ohne Konzession, TSE-Kasse oder Belehrung droht die Schließung am Eröffnungstag — und das Lebensmittelrecht kennt kein Pardon. Viele unterschätzen die Monate für Behördengänge und Schulungen. Wer früh plant, vermeidet teuren Leerstand und Bußgelder. GründerX führt dich Schritt für Schritt durch alle Konzessionen, Schulungen und die Kassenpflicht.

Das hast du am Ende

  • Gaststättenkonzession und Standort-Genehmigungen beantragt
  • TSE-konforme Kasse eingerichtet und Belegpflicht erfüllt
  • Hygienebelehrung, HACCP-Konzept und Personalschulungen abgehakt
  • GEMA-Anmeldung und Pflichtversicherungen geklärt
  • Restaurant mit allen Sondergenehmigungen eröffnungsbereit

Ablauf

Ablauf in 7 Schritten

  1. 01

    Konzept, Standort & Businessplan

    Vor JEDER Anmeldung: Konzept präzise, Standort-Analyse (Lauf-Frequenz, Konkurrenz, Pacht), Businessplan mit realistischen Zahlen (Wareneinsatz 25–35 %, Personal 25–35 %).

    ca. 480 Min · 0–3.000 € (Marktanalyse, Beratung)

  2. 02

    Rechtsform wählen (UG/GmbH dringend empfohlen)

    Gastro hat hohes Haftungsrisiko (Lebensmittel, Personal, Mietausfall). Einzelunternehmen riskant — UG ab 1 € oder GmbH ab 25k Stammkapital sinnvoll.

    ca. 30 Min · 300–1.500 € Gründungskosten

  3. 03

    Gaststättenkonzession beantragen (§ 2 GastG)

    Pflicht für Ausschank von Alkohol. Beantragung 6–12 Wochen vor Eröffnung. Persönliche Zuverlässigkeit + IHK-Unterrichtung nötig.

    ca. 120 Min · 200–800 € Gebühr · IHK-Unterrichtung 50–100 €

  4. 04

    Hygiene-Schulung IfSG § 43 (Gesundheitsamt)

    ca. 60 Min

  5. 05

    TSE-Kasse einrichten (Pflicht!)

    ca. 120 Min

  6. 06

    GEMA & Künstlersozialabgabe anmelden

    ca. 30 Min

  7. 07

    Personal anmelden + Allergen-Kennzeichnung

    ca. 90 Min

Die ersten Schritte siehst du hier als Vorschau. Die vollständige Anleitung — mit Checklisten, ausfüllbaren Formularen, Direkt-Links zu Ämtern & Registern, Warnungen vor teuren Fehlern und Kosten-Tipps — schaltest du im GründerX-Cockpit frei.

FAQ

Häufige Fragen

Dieser Guide dient der Orientierung und ersetzt keine Rechtsberatung; konkrete Auflagen zu Konzession, Hygiene und Kasse variieren je nach Kommune und können sich ändern.

Was bringt mir der Guide „Restaurant / Gastronomie eröffnen"?
Eröffnetes Restaurant mit Gaststättenkonzession, TSE-Kasse, allen Schulungen & Versicherungen. Du wirst in 7 Schritten begleitet — Aufwand ca. 3–6 Monate, Schwierigkeit: Komplex.
Wie lange dauert „Restaurant / Gastronomie eröffnen"?
Realistisch 3–6 Monate. Setup-Kosten: 30k–250k € (je nach Konzept & Standort). Laufend: Pacht + Personal + Wareneinsatz + GEMA 200–800 €/Mon.
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„Restaurant / Gastronomie eröffnen" Schritt für Schritt im GründerX-Cockpit

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